★豆腐（木綿・絹こし）の主な栄養素
１.たんぱく質
・大豆由来の良質なたんぱく質
・筋肉・骨・皮膚の材料になる
・植物性で消化がよく、シニアにおすすめ
・木綿＞絹ごし（木綿の方が水分が少なく栄養が凝縮）
２.脂質（大豆の良質な脂）
・オレイン酸・リノール酸など
・コレステロールゼロ
・体にいい不飽和脂肪酸が多い
３.カルシウム
・骨や歯を強くする
・豆腐はカルシウム源として優秀
・特に「にがり」使用の豆腐は多め
４.マグネシウム
・筋肉・神経の働きを整える
・カルシウムとセットで骨を丈夫にする
５.鉄分
・赤血球をつくる
・貧血予防に役立つ
・動物性より吸収は少し低いが、毎日食べやすい
６.イソフラボン
・大豆特有の成分
・ホルモンバランスを整える働き
・骨密度の維持にも関係
７.食物繊維
・木綿豆腐に少し含まれる（絹ごしはほぼゼロ）
・大豆製品の中では控め
📍ワンポイント
・筋肉をつけたい人は木綿豆腐（高たんぱく）
・のどごしや消化の良さなら絹ごし豆腐
・毎日食べてもOKなやさしい食材